當氧自由基壓倒了身體的抗氧化防禦系統，氧化應激就會發生，從而產生炎症。在一項研究中，有很大幾率患心臟病的參與者分為兩組，分別每日服用4000毫克EPA或DHA，或安慰劑。第一組成員體重超標，血脂水準異常。第二組成員患有II型糖尿病，服用高血壓藥物。六周後，與安慰劑組相比，研究人員發現，服用EPA的那些人，氧化應激跡象要少20%，服用DHA的要少17%。研究人員認為是奧米加-3的抗炎作用減少了氧化應激，降低了患心血管疾病的風險。    

參考文獻：Free Radical Research; 2010 Sep, Vol. 44, No. 9, 983-90